holesterolje bistvena sestavina telesa, sodeluje pri proizvodnji celic, vzdrževanju ravni hormonov, sodeluje pri sintezi žolča. Toda prevelika količina holesterola v telesu lahko vstopi v stene krvnih žil, kar povzroči aterosklerotični plak, lahko povzroči možganski infarkt in srčni napad, poškoduje pa tudi srce, možgane, jetra in druge vitalne organe.
